4 Ricette di Natale Imperdibili con la Pasta: La Tradizione di Gragnano in Tavola
Quando si pensa al Natale in Italia, si immaginano tavole imbandite, profumi di casa e piatti ricchi di storia e amore. E cosa può rappresentare meglio la tradizione culinaria italiana se non la pasta? Il nostro pastificio di Gragnano IGP celebra questo Natale con 4 ricette imperdibili che portano in tavola la magia delle feste, esaltando i nostri formati di pasta artigianale. Scopriamole insieme!
1. Paccheri ripieni di ricotta e spinaci
Un classico che non può mancare nelle festività natalizie. I nostri Paccheri, grazie alla trafilatura al bronzo, catturano alla perfezione la cremosità del ripieno.
Ingredienti:
- 250 g di Paccheri di Gragnano IGP
- 500 g di ricotta fresca
- 300 g di spinaci lessati
- 100 g di parmigiano grattugiato
- 500 ml di besciamella
- Noce moscata, sale e pepe q.b.Preparazione:
Mescola la ricotta con gli spinaci tritati, il parmigiano, sale, pepe e un pizzico di noce moscata. Riempi i Paccheri, cotti per metà del tempo di cottura indicato, con il ripieno, disponili in una teglia con uno strato di besciamella sul fondo e ricoprili con altra besciamella. Cuoci in forno a 180°C per 30 minuti.
2. Linguine con astice e pomodorini
Per chi vuole portare in tavola il profumo del mare, questo primo piatto raffinato è un must delle feste.
Ingredienti:
- 400 g di linguine di Gragnano IGP
- 2 astici freschi
- 300 g di pomodorini
- Aglio, olio extravergine d’oliva, prezzemolo e peperoncino q.b.Preparazione:
In una padella, soffriggi l’aglio e il peperoncino, aggiungi gli astici tagliati a metà e falli rosolare. Unisci i pomodorini e cuoci per 10 minuti. Cuoci le linguine al dente e saltale nel sugo, completando con prezzemolo fresco.
3. Mezzi Paccheri ripieni al ragù di pesce
Un primo piatto scenografico e ricco di gusto, ideale per la Vigilia di Natale.
Ingredienti:
- 400 g di mezzi paccheri di Gragnano IGP
- 300 g di filetto di merluzzo
- 200 g di gamberetti
- 300 g di pomodorini
- Aglio, olio extravergine d’oliva, sale e prezzemolo q.b.Preparazione:
Cuoci i paccheri al dente. Prepara un ripieno con merluzzo sminuzzato e gamberetti saltati in padella con olio e aglio. Riempi i paccheri e disponili in una teglia con salsa di pomodorini e prezzemolo. Passa in forno a 180°C per 15 minuti.
4. Spaghetti alle vongole veraci
Un grande classico che non ha bisogno di presentazioni, perfetto per la cena della Vigilia.
Ingredienti:
- 400 g di spaghetti di Gragnano IGP
- 1 kg di vongole veraci
- Aglio, olio extravergine d’oliva, prezzemolo e peperoncino q.b.Preparazione:
Fai spurgare le vongole in acqua e sale per un paio d’ore. In una padella, soffriggi aglio e peperoncino, aggiungi le vongole e copri finché non si aprono. Cuoci gli spaghetti al dente e saltali nel condimento, completando con prezzemolo fresco.
