Fusilletti integrali

Il farro vanta origini lontane nella storia. In particolare, il Farro Dicocco (Triticum dicoccum), che abbiamo selezionato con cura e passione, veniva coltivato già nel VI millenio a.C. in Egitto e fu successivamente importato in Italia, proprio su queste colline, dove veniva coltivato dagli Antichi Romani. Ancora oggi, come allora,  il nostro farro dicocco è decorticato e molito a pietra per preservarne sapore e qualità nutritive.

Il farro ha infatti un gusto unico, diverso da qualsiasi altra pasta abbiate già assaggiato, gradevole al palato e profondo al naso, grazie ai suoi inconfondibili sentori di nocciola che lo rendono un’alternativa salutare e gustosissima con cui sperimentare nuove ricette che valorizzano materie prime autentiche e dal gusto puro. Una pasta che fa bene anche alla salute grazie alle sue moltissime proprietà benefiche: alto contenuto di proteine, fonte di fibre digeribili, aminoacidi essenziali, vitamine (vitamina A, tiamina B1, riboflavina B2 e niacina B3) e minerali, come ferro, fosforo, potassio. Una pasta, ovviamente, anche molto digeribile, considerato il suo indice glicemico migliore rispetto al grano duro e un valore bilanciato di proteine e un basso di grassi e calorie.